Domus Aurea

DOMUS

- AUREA -

"Abra sus sentidos al sorprendente despliegue de aromas y sabores de la más refrescante de las variedades Domus. Suave y de color dorado, Domus Aurea está elaborada con una selección de lúpulos aromáticos de las cepas Simcoe y Amarillo que aportan los toques cítricos, de pino y tropicales tan característicos, siempre equilibrado con las mejores maltas"

Con este texto nos invita esta cerveza toledana a agarrar el botellín y remojarnos el gaznate. Otra de las tres sorpresitas de Elena. Lo que este texto no nos dice (pero sí su etiqueta de presentación), es que se trata de una cerveza artesanal, siguiendo una receta que la clasifica dentro de la IPA (India Pale Ale). La  verdad es que así da gusto ir de visita: llegar y que te planten este regalito para paliar los desgastes del viaje.

Esta cerveza made in Spain destaca por su aroma nada más abrir el botellín, ofreciendo ya una generosa espuma gruesa. Sabor duradero y muy refrescante. Además, quedaban en el botellín sedimentos, propios de la segunda fermentación en la botella. Domus Aurea es totalmente natural y se embotella sin filtrar para favorecer así esta segunda fermentación en botella, por lo que se aprecia algo de turbidez y el fino sedimento característico de la levadura natural.

 

Estilo India Pale Ale (IPA), cervezas que nacieron en el siglo XIX en Inglaterra y se fabricaban con una elevada lupulización y notable grado alcohólico para resistir bien el viaje a la India. Domus Aurea es una IPA muy singular, con un amargor y un cuerpo mucho más bajos de lo acostumbrado en este estilo y un claro protagonismo de los lúpulos procedentes de Estados Unidos. 

Cata:

Aspecto: Color dorado pálido. Espuma muy blanca, esponjosa y persistente.

Aroma: En su aroma destacan los cítricos y algo de piña. Al principio, invade un fuerte aroma a frutas en general, que me recuerdan mucho a la cerveza blanca....pero mi paladar no es muy fino que digamos. Este aroma perdura durante el trago y va desapareciendo para cederle el puesto a un leve amargor para terminar.

Sabor: Suave y duradero, con un toque amargo al final. Muy refrescante.

Alcohol: 6 %
Valoración personal: 7/10

El espectro de platos con los que se puede acompañar esta cerveza es amplísimo, destacando si cabe los quesos frescos y los postres en general. Se recomienda enfriar en posición vertical y servir en copa.

Urthel Samaranth Quadrium

URTHEL SAMARANTH

- QUADRIUM -

 

Dentro de las posibilidades, estoy intentarme calzarme cervecitas de las que antes no había oído hablar. Pero eso no es muy difícil debido a que mi interés cervecero es tardío.

Hoy hemos estado de nuevo en "El Pedal", donde han vuelto a ponerme en la situación de nos saber qué cerveza escoger. Así que me dejé llevar por la vista y cogí esta, a demás de las recomendaciones, por el personajillo tan gracioso de su etiqueta. Etiqueta que al parecer no es la común de esta bebida, así que doble punto para esta cerveza. Una más para mi minicolección.

La que aquí nos ocupa es la Urthel Samaranth Quadrium, que se fabricó para acompañar el menú de boda entre Hildegarda y Bas en el año 2002. Tuvo tanto éxito que decidieron fabricarla de forma rutinaria, y es la única que no ha desaparecido de su catálogo desde que la iniciaron.

Cerveza quadrupel que, servida en su copa, queda de un cristalino color marrón pardo, emana un agradable e intenso aroma resultado de la combinación de malta, un toque de naranja, adornados con suaves aunque firmes recuerdos de mazapán. Sorprende bastante, sobretodo teniendo en cuenta el estilo y la graduación, lo refrescante que llega a ser al olfato. El aspecto en copa da ganas de llevársela a la boca y dejar de escribir. 

Cata:

Aspecto: Marrón pardo. Espuma es blanca, de burbuja muy fina, abundante y duradera.

Aroma: En su aroma destacan el mazapán, naranja y especias en menor medida. Los matices son intensísimos, con el alcohol presidiendo el trago desde el principio. 

Sabor: La malta torrefacta, seguida de un toque algo amargo, el afrutado a naranja y ese regustillo a inconfundible ale belga fuerte bordan un trago bastante interesante. Me ha parecido incluso demasiado fuerte, algo descompensada en su sabor por las notas alcohólicas, traducido en ardor en el paladar y el estómago, sobre todo para ser una cerveza sin azúcares añadidos, lo que sorprende dado su graduación y color (aunque se nota más clara que otras quadrupel)

Alcohol: 11,5%
Valoración personal: 8/10

Urthel

URTHEL

Urthel Es una pequeña fábrica de cerveza artesana que nació en Ruiselede (Bélgica) en el año 2000 de la mano de Hildegard van Ostaden (Maestra cervecera Holandesa) y Bas, responsable del diseño, quien tuvo la idea de emplear a los protagonistas de unas historias de fantasía que estaba escribiendo, los Erthels, para dar forma a la imagen que desde el año 2000 identifica las creaciones de su esposa.

En el año 2006 la fabricación se traslada a la localidad de Koningshoeven, provincia de Tilburg (Holanda) en la Abadía de Koningshoeven, conocida por ser la cuna de la marca La Trappe. La empresa  ha confeccionado 8 variedades de cerveza desde que iniciaron su andadura, dejando de fabricar 5 de ellas, y en la actualidad sólo elaboran tres.

La empresa  ha confeccionado 8 variedades de cerveza desde que iniciaron su andadura, dejando de fabricar 5 de ellas, y en la actualidad solo elaboran las tres últimas del listado suguiente.

1ª  Urthel Tonicum Finiboldhus 7,5 Cerveza Ambar Ale que obtendría cuatro estrellas concedidas porla American Beer Advocate.com. Se elaboró desde abril del 2000 hasta junio del 2004

2ª  Urthel Novicius Vertus 5,9 Fabricada desde el año 2002 hasta el 2004, en un principio para el mercado americano, aunque después se vendió a otros países, Cave destacar que es la cerveza con menor grado alcohólico de la familia Urthel. Fue la primera creación del recién estrenado matrimonio Bas-Hildegard.

3ª  Urthel Parlus Magnificum 7,5 se empezó a fabricar al igual que la anterior en las mismas fechas, y también para el mercado americano, y se dejó de fabricar a principios de 2010.  Cerveza galardonada con la medalla de Bronce Porla World Beer cup en San Diego en el año 2008

4ª   Urthel Hibernus Quentum 9 Ale Triple nacida en el 2000 y se deja de fabricar en mayo del 2010. Cerveza galardonada en el año 2002 con medalla de oro otorgado por la revista Beverage Testing Institute. Fue ideada para el mercado de invierno.

5ª   Urthel Vlaemse Bock 7,5 Dark Ale. Cerveza que también se inició su fabricación para los EEUU, pero pasado un tiempo se vendería para otros países con el nombre de Urthel Parlus Magnificum. En el año 2008 Recibió la medalla de bronce a la cerveza “Doble estilo Belga”  Dela World BeerCup. Nacida en 2002, se deja de fabricar en 2010.

6ª   Urthel Samaranth 12 se fabricó para acompañar el menú de boda entre Hildegarda y Bas en el año 2002. Tuvo tanto éxito que decidieron fabricarla de forma rutinaria, y es la única de las referencias que no ha desaparecido de su catálogo desde que la iniciaron.

7ª   Urthel Hop-It  se hace realidad en 2005 y es la primera IPA Belga, con un alto contenido en lúpulo, y como el resto de la gama tiene un alto grado alcohólico que es de 9,5%

8ª    Urthel Saisonniere se fabrica en 2009 y tiene 6% de alcohol, en 2010 es galardonada con el World Beer como la mejor Pale Ale de Europa de Temporada. Es una cerveza sin filtrar, con segunda fermentación en botella, y con un 20% de trigo.

 

DouGall's Leyenda

DOUGALL'S

Leyenda

11 de abril de 2013.

Comienza la primavera/verano y se está bien en camiseta. No hace calor, pero el sol pica. No hace frío, pero una rebequita en la sombra no está de más. Las 15:22 y la calle está muy tranquila. No hay ruido de coches.En la tranquilidad de la casa de Elena, escuchando Mumford & Son (Babel), saboreo esta cerveza muy fría. Sin vaso, a morro. No es lo ideal, pero es lo que me apetecía.

Elena me obsequió con tres estupendas sorpresas, siendo ésta una de ellas. Dentro de la amplia gama de cervezas que ofrece esta cervezera, leyenda es una cerveza extra especial bitter, elaborada con maltas Maris Otter y Crystal; lúpulos Warrior, Cascade y Celeia; y levadura Ale.

Se recomienda tomar con carnes blancas y verduras, a una temperatura de 8-13ºC, en vaso de culo estrecho y boca ancha (lager).

Cata:

Aspecto: Anaranjado. Espuma fácil, de unos dos dedos.

Aroma: A pesar de sus 35 IBUs de amargor, a mí me resultó amarga desde el principio hasta el final. Toques aromáticos.

Sabor: Difícil de definir. Me recuerda mucho a otras cervezas inglesas. Eso sí, a pesar de su amargura, deja un agradable sabor en el paladar que te pide otro sorbo.

Alcohol: 5,8%
Valoración personal: 7/10